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人民网昆明8月26日电 （符皓、曾智慧、雷霁）鸡枞菌、松茸、干巴菌、奶浆菌、青头菌……处暑前后，位于昆明的云南木水花野生菌交易中心人头攒动。随着野生菌大量上市，价格日趋亲民，不少市民赶着来采购尝鲜。

“今年野生菌上市的时间稍有推迟，7月底雨水充足，云南野生菌开始大量上市，8月份是野生菌上市的高峰期。”云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世介绍，目前交易中心每天的交易量在600吨左右，进入了高峰期。目前每天有三十多种野生菌在售。

尝菌要尝鲜，野生菌的新鲜度除了影响价格外，也会影响口感。如何才能在市场上挑选到新鲜的野生菌？

“如果野生菌杆部比较硬，说明其采摘时间比较短，放置时间较久的野生菌杆部会慢慢变软。”翟占世介绍，可以从野生菌的颜色、光泽度及杆部的硬度等分辨野生菌的新鲜程度，而颜色暗淡、光泽度低的野生菌一般新鲜度也较低。

据了解，木水花野生菌交易中心是全国最大的野生菌交易市场，从开办到现在，共有260余种野生菌品种入市交易。

(责编：木胜玉、朱红霞)

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