土豆烤排骨

材料：排骨、土豆、青红椒、姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐

【资料图】

实践

1.土豆切丁，青红椒切成大片，poutine和大蒜切成片。

2.将排骨放入冷水锅中，加入洋葱粒，煮沸放血的水，捞出沥干。

3、锅中油烧热，下排骨翻炒，大火将排骨炒至微焦，加入姜、蒜、八角再炒一会。

4.加入生抽、老抽、料酒和蚝油，炒至焦黄，盖上水，盖上排骨，大火烧开转小火慢炖30分钟。

干锅香辣鸡翅

实践

1.鸡翅七个用清水泡一下，冲洗几遍

2.鸡翅是用刀从两面切的，太好吃了

3、鸡翅放入碗中，加入一勺生抽、老抽、蚝油、料酒、少许盐，用手拌匀，放入冰箱腌制40分钟

4.准备半个洋葱，青红椒各半，两根芹菜一起洗净

5、红、青椒、洋葱切丁，芹菜斜切

6、准备干辣椒六个，花椒二十个左右，八角一颗，桂皮两片，香叶两片，姜五片

7、锅内放适量花生油，鸡翅用小火煎至两面金黄，捞出检油（两面交替煎，稍煎一会）

8.锅内放适量油，加入步骤6的调料炒香

9.加入一勺豆瓣酱炒香，加入鸡翅翻炒两遍

10.加入芹菜翻炒几下

芦笋和虾

实践：

1、芦笋（不要去）和虾线切虾（虾可以不切），葱切，要明。

2、热水烧开后，将虾仁放入锅中煮熟，捞出备用，炒锅烧热放油，锅中放入葱姜爆香。

3、放入芦笋翻炒，再放入虾仁翻炒至六七分盐，继续翻炒鸡肉。

炖鲳鱼

实践

1、成品图。

2、金鲳鱼去内脏，鱼鳃洗净。在鱼的两边切几刀。

3.鱼身撒上盐，用料酒按摩两分钟，加入葱姜腌制15分钟。（在鱼腹中放入几大块葱和姜）

4、葱、姜、胡椒切碎待用。

5.锅内加水烧开，放入腌好的鱼，撒少许姜末小火煮8分钟，不要中途掀盖。

6、炖好后捞出鱼，去葱姜，淋上酱油在炖好的鱼上。

7、再撒上葱姜辣椒片。

8、锅中倒入油烧开。

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